{"id":244,"date":"2026-10-27T22:51:39","date_gmt":"2026-10-28T01:51:39","guid":{"rendered":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/glutenfria-bullar-recept\/"},"modified":"2026-10-28T02:58:45","modified_gmt":"2026-10-28T01:58:45","slug":"glutenfria-bullar-recept","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/glutenfria-bullar-recept\/","title":{"rendered":"Glutenfria bullar: recept som inte blir torra"},"content":{"rendered":"\n<style>@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Fraunces:ital,opsz,wght@0,9..144,500;0,9..144,600;0,9..144,700;1,9..144,500&family=JetBrains+Mono:wght@500;600&family=Source+Sans+3:wght@400;600;700&display=swap');\n.sl-shell{--ink:#163A4F;--muted:#44606F;--gold:#EDBF49;--paper:#FDF9ED;--wash:#F1EFE5;--line:color-mix(in srgb,#163A4F 14%,transparent);background:var(--paper);color:var(--ink);font-family:\"Source Sans 3\",\"Segoe UI\",system-ui,sans-serif;font-size:18px;line-height:1.65;-webkit-font-smoothing:antialiased;overflow-x:clip}\n.sl-shell *{box-sizing:border-box}\n.sl-shell a{color:var(--ink);text-underline-offset:3px;text-decoration-thickness:1.5px}\n.sl-shell a:hover{text-decoration-color:var(--gold)}\n.sl-shell :focus-visible{outline:3px solid var(--gold);outline-offset:2px;border-radius:4px}\n.sl-wrap{max-width:1160px;margin:0 auto;padding:0 28px}\n.wp-site-blocks{padding:0!important}.wp-site-blocks>main,.wp-site-blocks>main>.wp-block-group{margin:0!important;padding:0!important}\n.wp-site-blocks .entry-content:has(>.sl-shell),.wp-site-blocks .wp-block-post-content:has(>.sl-shell){padding-left:0!important;padding-right:0!important;margin-top:0!important;max-width:none!important}\n\/* header *\/\n.sl-header{background:var(--paper);border-bottom:1px solid var(--line);position:relative;z-index:5}\n.sl-header .sl-wrap{display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:24px;padding-top:16px;padding-bottom:16px}\n.sl-logo{font-family:Fraunces,Georgia,serif;font-weight:700;font-size:28px;letter-spacing:-.01em;text-decoration:none!important;color:var(--ink)!important;line-height:1}\n.sl-logo small{display:block;font-family:\"Source Sans 3\",sans-serif;font-weight:600;font-size:11px;letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase;color:var(--muted);margin-top:5px}\n.sl-nav{display:flex;align-items:center;gap:26px;flex-wrap:wrap;justify-content:flex-end}\n.sl-nav a{text-decoration:none;font-weight:600;font-size:16px;padding:6px 0}.sl-nav a.sl-btn{padding:11px 22px;white-space:nowrap}\n.sl-nav a:not(.sl-btn):hover{text-decoration:underline;text-decoration-color:var(--gold)}\n.sl-btn{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;min-height:46px;padding:11px 24px;border-radius:999px;background:var(--gold);color:var(--ink)!important;font-weight:700;font-size:16px;text-decoration:none!important;border:0;cursor:pointer;line-height:1.2;text-align:center}\n.sl-btn:hover{filter:brightness(.95)}\n.sl-btn--ghost{background:transparent;box-shadow:inset 0 0 0 1.5px var(--ink)}\n\/* home hero *\/\n.sl-hero{padding:68px 0 56px}\n.sl-hero .sl-wrap{display:grid;grid-template-columns:1.1fr .9fr;gap:56px;align-items:center}\n.sl-eyebrow{font-size:13px;font-weight:700;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase;color:var(--muted);margin:0 0 14px}\n.sl-hero h1{font-family:Fraunces,Georgia,serif;font-weight:600;font-size:clamp(38px,5.2vw,64px);line-height:1.06;letter-spacing:-.02em;margin:0 0 20px}\n.sl-hero h1 em{font-style:italic;background:linear-gradient(transparent 66%,var(--gold) 66%)}\n.sl-sub{font-size:20px;color:var(--muted);max-width:34em;margin:0 0 26px}\n.sl-ctas{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:14px}\n.sl-hero-photo{margin:0;position:relative}\n.sl-hero-photo img{display:block;width:100%;aspect-ratio:4\/5;object-fit:cover;border-radius:22px}\n.sl-hero-photo::before{content:\"\";position:absolute;inset:18px -14px -14px 18px;border-radius:22px;background:var(--gold);z-index:-1}\n.sl-hero-photo figcaption{font-size:13px;color:var(--muted);margin-top:10px}\n.sl-trust{border-top:1px solid var(--line);border-bottom:1px solid var(--line);background:var(--wash);padding:26px 0}\n.sl-trust .sl-wrap{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:28px}\n.sl-trust strong{display:block;font-family:Fraunces,Georgia,serif;font-size:19px;margin-bottom:4px}\n.sl-trust span{font-size:16px;color:var(--muted);line-height:1.5}\n.sl-section{padding:62px 0 28px}\n.sl-section h2{font-family:Fraunces,Georgia,serif;font-weight:600;font-size:clamp(28px,3.6vw,40px);line-height:1.15;margin:0 0 26px;letter-spacing:-.01em}\n.sl-picks{display:grid;gap:0;border-top:1px solid var(--line)}\n.sl-pick{display:grid;grid-template-columns:56px 1fr auto;gap:8px 22px;align-items:center;padding:20px 4px;border-bottom:1px solid var(--line)}\n.sl-num{font-family:\"JetBrains Mono\",Consolas,monospace;font-size:15px;color:var(--muted)}\n.sl-pick h3{font-family:Fraunces,Georgia,serif;font-weight:600;font-size:23px;margin:0 0 4px;line-height:1.25}\n.sl-pick h3 a{text-decoration:none}.sl-pick h3 a:hover{text-decoration:underline;text-decoration-color:var(--gold)}\n.sl-pick p{margin:0;font-size:17px;color:var(--muted);line-height:1.55}\n.sl-pick-cta{font-weight:700;font-size:15px;white-space:nowrap;text-decoration:none}\n.sl-author{margin:46px 0 0;background:var(--ink);color:#fff;padding:54px 0}\n.sl-author .sl-wrap{display:grid;grid-template-columns:.8fr 1.2fr;gap:44px;align-items:center}\n.sl-author h2{font-family:Fraunces,Georgia,serif;font-size:clamp(26px,3.2vw,36px);margin:0;line-height:1.2;color:#fff}\n.sl-author p{margin:0 0 14px;color:#dbe6ec;font-size:18px}.sl-author a{color:var(--gold)}\n.sl-author .sl-eyebrow{color:var(--gold)}\n\/* article *\/\n.sl-article{max-width:780px;margin:0 auto;padding:54px 28px 30px}\n.sl-article h1{font-family:Fraunces,Georgia,serif;font-weight:600;font-size:clamp(32px,4.6vw,50px);line-height:1.1;letter-spacing:-.02em;margin:0 0 12px}\n.sl-meta{font-size:14.5px;color:var(--muted);margin:0 0 30px;padding-bottom:22px;border-bottom:1px solid var(--line)}\n.sl-article-body h2{font-family:Fraunces,Georgia,serif;font-weight:600;font-size:clamp(26px,3.2vw,34px);line-height:1.2;margin:46px 0 14px;letter-spacing:-.01em;scroll-margin-top:24px}\n.sl-article-body h3{font-family:Fraunces,Georgia,serif;font-weight:600;font-size:22px;line-height:1.25;margin:30px 0 10px;scroll-margin-top:24px}\n.sl-article-body p{margin:0 0 18px}\n.sl-article-body ul,.sl-article-body ol{margin:0 0 22px;padding-left:24px}.sl-article-body li{margin:0 0 7px}\n.sl-article-body ol li::marker{color:#9a7414;font-weight:700}.sl-article-body ul li::marker{color:var(--gold)}\n.sl-article-body strong{font-weight:700}\n.sl-article-body figure.wp-block-image{margin:30px 0 34px}\n.sl-article-body figure.wp-block-image img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:3\/2;object-fit:cover;border-radius:16px}\n.sl-article-body figure.wp-block-image figcaption{font-size:13.5px;color:var(--muted);margin-top:8px}\n.sl-home-guide{padding-top:42px}.sl-home-guide .sl-article-body h2:first-child{margin-top:0}\n.mmos-callout{background:#fff;border:1px solid var(--line);border-left:5px solid var(--gold);border-radius:10px;padding:14px 18px;margin:24px 0}\n.mmos-callout-se-upp{border-left-color:#c0562b}\n.sl-article-body .wp-block-table{margin:26px 0 30px}\n.sl-article-body .wp-block-table table{width:100%;border-collapse:collapse;background:#fff;border:1px solid var(--line);border-radius:12px;overflow:hidden;font-size:16.5px;line-height:1.5}\n.sl-article-body .wp-block-table th{background:var(--wash);text-align:left;font-weight:700;padding:12px 14px;border-bottom:1.5px solid var(--line)}\n.sl-article-body .wp-block-table td{padding:12px 14px;border-bottom:1px solid var(--line);vertical-align:top}\n.sl-article-body .wp-block-table tr:last-child td{border-bottom:0}\n.sl-article-body .mmos-widget{padding:0;border:0;background:transparent;margin:30px 0 34px}\n\/* footer *\/\n.sl-footer{background:var(--wash);border-top:1px solid var(--line);margin-top:56px;padding:56px 0 30px}\n.sl-footer-grid{display:grid;grid-template-columns:1.4fr 1fr 1fr 1fr;gap:40px}\n.sl-footer h4{font-family:\"Source Sans 3\",sans-serif;font-size:13px;letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase;color:var(--muted);margin:0 0 14px}\n.sl-footer-links{display:flex;flex-direction:column;gap:8px}.sl-footer-links a{text-decoration:none;font-size:16.5px}.sl-footer-links a:hover{text-decoration:underline}\n.sl-tag{font-size:16.5px;color:var(--muted);margin:14px 0 0;max-width:24em;line-height:1.55}\n.sl-legal{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:space-between;gap:10px 24px;border-top:1px solid var(--line);margin-top:38px;padding-top:20px;font-size:14.5px;color:var(--muted)}\n.sl-legal a{color:inherit}\n@media (max-width:980px){.sl-footer-grid{grid-template-columns:1fr 1fr;gap:28px}.sl-hero .sl-wrap{grid-template-columns:1fr;gap:40px}.sl-hero-photo{max-width:520px}.sl-author .sl-wrap{grid-template-columns:1fr;gap:18px}}\n@media (max-width:760px){\n  .sl-shell{font-size:17px}.sl-wrap{padding:0 18px}\n  .sl-header .sl-wrap{flex-wrap:wrap;row-gap:10px;padding-top:12px;padding-bottom:10px}\n  .sl-nav{width:100%;justify-content:flex-start;flex-wrap:nowrap;overflow-x:auto;gap:20px;padding-bottom:6px;scrollbar-width:none}.sl-nav::-webkit-scrollbar{display:none}\n  .sl-nav a:not(.sl-btn){white-space:nowrap;font-size:15px}.sl-nav .sl-btn{display:none}\n  .sl-hero{padding:34px 0 34px}.sl-hero-photo::before{inset:12px -6px -8px 12px}\n  .sl-trust .sl-wrap{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  .sl-pick{grid-template-columns:36px 1fr;padding:16px 2px}.sl-pick-cta{grid-column:2}\n  .sl-article{padding:34px 18px 20px}.sl-footer-grid{grid-template-columns:1fr}\n  .sl-section{padding:44px 0 16px}\n}\n\/* phones: tables become stacked cards, each cell labelled with its column *\/\n@media (max-width:560px){\n  .sl-article-body figure.wp-block-table{overflow-x:visible}\n  .sl-article-body .wp-block-table table,.sl-article-body .wp-block-table tbody,.sl-article-body .wp-block-table tr,.sl-article-body .wp-block-table td{display:block;width:100%}\n  .sl-article-body .wp-block-table thead{position:absolute;width:1px;height:1px;overflow:hidden;clip:rect(0 0 0 0)}\n  .sl-article-body .wp-block-table table{background:transparent;border:0}\n  .sl-article-body .wp-block-table tr{background:#fff;border:1px solid var(--line);border-radius:10px;margin:0 0 12px;padding:6px 14px}\n  .sl-article-body .wp-block-table td{border-bottom:1px solid var(--line)!important;padding:9px 0}\n  .sl-article-body .wp-block-table tr td:last-child{border-bottom:0!important}\n  .sl-article-body .wp-block-table td::before{content:attr(data-label);display:block;font-size:11.5px;letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;font-weight:700;color:var(--muted);margin-bottom:2px}\n}\n@media (prefers-reduced-motion:no-preference){.sl-js .sl-reveal{opacity:0;transform:translateY(14px);transition:opacity .6s ease,transform .6s ease}.sl-js .sl-reveal.sl-in{opacity:1;transform:none}}\n@media print{.sl-header,.sl-footer,.sl-hero-photo{display:none!important}}\n<\/style>\n<div class=\"sl-shell shell-root alignfull\">\n<header class=\"sl-header\"><div class=\"sl-wrap\"><a class=\"sl-logo\" href=\"\/braziltest\/\">Sockerlyckan<small>Bakbloggen som f\u00f6rklarar varf\u00f6r<\/small><\/a>\n  <nav class=\"sl-nav\" aria-label=\"Huvudmeny\"><a href=\"\/braziltest\/bakfelsokning\/\">Bakfels\u00f6kning<\/a><a href=\"\/braziltest\/specialkost-hembakning\/\">Specialkost<\/a><a href=\"\/braziltest\/surdegsskolan\/\">Surdegsskolan<\/a><a href=\"\/braziltest\/veckans-fika\/\">Veckans fika<\/a><a href=\"\/braziltest\/basta-bakredskap-nyborjare\/\">Bakredskap<\/a><a class=\"sl-btn\" href=\"\/braziltest\/kanelbullar-recept\/\">Baka kanelbullar<\/a><\/nav>\n<\/div><\/header>\n<article class=\"sl-article\">\n<p class=\"sl-eyebrow\">Recept<\/p><h1>Glutenfria bullar: recept som inte blir torra<\/h1>\n<div class=\"sl-article-body\">\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutenfria bullar blir torra av en enkel anledning: det som g\u00f6r vanlig bulldeg elastisk, gluten, finns inte. Utan gluten h\u00e5ller degen vatten s\u00e4mre, den sv\u00e4ller l\u00e5ngsamt och den torkar fort i ugnen. Alla knep p\u00e5 den h\u00e4r sidan g\u00e5r ut p\u00e5 att ge degen de egenskaperna p\u00e5 ett annat s\u00e4tt, med fiberhusk, mer v\u00e4tska och en kortare gr\u00e4ddning.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Receptet bygger p\u00e5 den glutenfria bulldeg som Svenska kyrkan i Lima-Transtrand publicerar, nedskalat till en mindre sats. Jag har lagt till kanelfyllning. Den klassiska degen med vetemj\u00f6l hittar du p\u00e5 sidan <a href=\"\/braziltest\/kanelbullar-recept\/\">kanelbullar<\/a>, men glutenfritt \u00e4r ett eget recept och inte samma deg med annat mj\u00f6l.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"recept-glutenfria-bullar-som-haller-sig-mjuka\">Recept: glutenfria bullar som h\u00e5ller sig mjuka<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Receptet ger 16 till 20 bullar beroende p\u00e5 hur breda du sk\u00e4r dem. R\u00e4kna med cirka 2 timmar totalt, varav st\u00f6rsta delen \u00e4r j\u00e4sning.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Deg<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 g glutenfri mj\u00f6lmix avsedd f\u00f6r br\u00f6d och bullar, plus lite till utbakningen<\/li><li>1 msk fiberhusk (psylliumfr\u00f6nskal), se nedan<\/li><li>1 p\u00e5se torrj\u00e4st (11 g)<\/li><li>\u00be dl str\u00f6socker (cirka 65 g)<\/li><li>\u00bd tsk salt<\/li><li>\u00bd tsk mald kardemumma<\/li><li>4 dl mj\u00f6lk (eller vatten f\u00f6r laktosfritt och veganskt)<\/li><li>100 g sm\u00f6r eller v\u00e4xtbaserad margarin<\/li><\/ul>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fyllning<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g sm\u00f6r, rumsvarmt<\/li><li>1\u00bd dl florsocker<\/li><li>1 msk kanel<\/li><\/ul>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Garnering<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>uppvispat \u00e4gg (eller havredryck f\u00f6r vegansk version) och p\u00e4rlsocker<\/li><\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"sa-gor-du\">S\u00e5 g\u00f6r du<\/h3>\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>R\u00f6r ner fiberhusken i mj\u00f6lken och l\u00e5t den sv\u00e4lla i 10 minuter. Sm\u00e4lt sedan sm\u00f6ret, tills\u00e4tt det och v\u00e4rm blandningen till 37 till 40 \u00b0C. K\u00e4llan anger 40 \u00b0C. Jag stannar vid 37 f\u00f6r att inte riskera j\u00e4sten.<\/li><li>Blanda mj\u00f6lmix, j\u00e4st, socker, salt och kardemumma i en bunke. H\u00e4ll i den ljumna v\u00e4tskan och arbeta ihop till en smidig, ganska mjuk deg. Den ska vara kladdigare \u00e4n en vetedeg. Fukta h\u00e4nderna med vatten i st\u00e4llet f\u00f6r att tills\u00e4tta mj\u00f6l.<\/li><li>T\u00e4ck bunken och l\u00e5t j\u00e4sa i cirka 40 minuter.<\/li><li>Blanda sm\u00f6r, florsocker och kanel till en smidig kr\u00e4m.<\/li><li>Str\u00f6 mj\u00f6lmix p\u00e5 bordet och kavla ut degen till en rektangel p\u00e5 cirka 30 \u00d7 50 cm. Bred ut fyllningen \u00f6ver hela ytan, vik ena l\u00e5ngsidan mot mitten och sk\u00e4r remsor p\u00e5 cirka 2 cm. Vrid varje remsa till en bulle, eller rulla degen som vanliga kanelbullar och sk\u00e4r i bitar.<\/li><li>L\u00e4gg bullarna p\u00e5 en pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper, t\u00e4ck dem och l\u00e5t j\u00e4sa i cirka 40 minuter.<\/li><li>F\u00f6rv\u00e4rm ugnen till 210 till 220 \u00b0C (varmluft cirka 190 till 200 \u00b0C). Pensla bullarna med \u00e4gg och str\u00f6 \u00f6ver p\u00e4rlsocker.<\/li><li>Gr\u00e4dda 10 till 15 minuter. Lyft en bulle med en stekspade och titta p\u00e5 undersidan. \u00c4r den gyllenbrun \u00e4r bullarna klara.<\/li><\/ol>\n<p class=\"mmos-callout mmos-callout-se-upp wp-block-paragraph\"><strong>Se upp:<\/strong> M\u00e5nga glutenfria mj\u00f6lmixar inneh\u00e5ller redan fiberhusk, guark\u00e4rnmj\u00f6l eller xantangummi. L\u00e4s inneh\u00e5llsf\u00f6rteckningen. St\u00e5r fiberhusk redan d\u00e4r beh\u00f6ver du mindre eller ingen alls av den du tills\u00e4tter.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"hemligheten-ratt-mjolblandning-och-bindning\">Hemligheten: r\u00e4tt mj\u00f6lblandning och bindning<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Det finns tv\u00e5 sorters glutenfria mj\u00f6l i butikerna. F\u00e4rdiga mj\u00f6lmixar f\u00f6r br\u00f6d och bullar \u00e4r blandade f\u00f6r att fungera ihop och \u00e4r den enklaste v\u00e4gen. Enskilda mj\u00f6l som rismj\u00f6l, majsst\u00e4rkelse, bovetemj\u00f6l och potatismj\u00f6l kr\u00e4ver att du blandar sj\u00e4lv och kan ge mycket olika resultat.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00f6p i f\u00f6rsta hand en mj\u00f6lmix som uttryckligen \u00e4r gjord f\u00f6r j\u00e4sdeg. Vill du blanda sj\u00e4lv \u00e4r en tumregel att h\u00e4lften b\u00f6r vara ett st\u00e4rkelserikt mj\u00f6l f\u00f6r mjukhet och h\u00e4lften ett mj\u00f6l med lite mer smak och fiber. Receptet ovan \u00e4r skrivet f\u00f6r en f\u00e4rdig mix.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fiberhusk<\/strong> \u00e4r det som binder vatten och ger degen n\u00e5got av den seghet som gluten annars st\u00e5r f\u00f6r. R\u00f6r ut den i v\u00e4tskan f\u00f6rst, s\u00e5 sv\u00e4ller den och degen blir l\u00e4ttare att arbeta med. Anv\u00e4nder du f\u00f6r mycket blir bullarna sega som gummi och f\u00f6r lite ger smuliga bullar.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vila.<\/strong> Glutenfria mj\u00f6l tar l\u00e5ngsammare upp v\u00e4tska. L\u00e5t g\u00e4rna degen st\u00e5 i 15 till 20 minuter innan du bed\u00f6mer om den \u00e4r f\u00f6r kladdig, eftersom den stelnar n\u00e5got under tiden.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"steg-for-steg-med-felsokning\">Steg f\u00f6r steg med fels\u00f6kning<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Konsistensen.<\/strong> Degen ska vara mjukare \u00e4n vanlig bulldeg. K\u00e4nns den som torr lera har du f\u00f6r lite v\u00e4tska. Rinner den av skeden har du f\u00f6r mycket. M\u00e4t mj\u00f6lmixen med v\u00e5g, inte med deciliter, eftersom glutenfria mj\u00f6l packas olika.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>J\u00e4sningen.<\/strong> Torrj\u00e4st \u00e4r enklast. Anv\u00e4nd bara ljum v\u00e4tska. Degen j\u00e4ser inte alltid lika mycket som en vetedeg, och den f\u00f6rdubblas s\u00e4llan. Fingerprov: tryck l\u00e4tt. L\u00e4mnar det en grund grop som bara l\u00e5ngsamt fj\u00e4drar tillbaka kan bullarna gr\u00e4ddas.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Formningen.<\/strong> Utan gluten spricker degen l\u00e4ttare vid vikning. Arbeta med l\u00e4tt fuktade h\u00e4nder och anv\u00e4nd bakpl\u00e5tspapper som hj\u00e4lp n\u00e4r du rullar.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gr\u00e4ddningen.<\/strong> H\u00e4r blir de flesta bullar torra. Glutenfria bullar torkar ut fortare \u00e4n vanliga och \u00e4r klara tidigare. Ta ut dem n\u00e4r undersidan \u00e4r gyllenbrun, inte n\u00e4r toppen \u00e4r m\u00f6rk.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"varfor-blir-glutenfria-bullar-torra\">Varf\u00f6r blir glutenfria bullar torra?<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-table sl-table\"><table><thead><tr><th>Orsak<\/th><th>S\u00e5 m\u00e4rks det<\/th><th>\u00c5tg\u00e4rd<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td data-label=\"Orsak\">F\u00f6r lite v\u00e4tska<\/td><td data-label=\"S\u00e5 m\u00e4rks det\">Degen \u00e4r smulig och spricker<\/td><td data-label=\"\u00c5tg\u00e4rd\">Tills\u00e4tt 1 till 2 msk mj\u00f6lk \u00e5t g\u00e5ngen<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Orsak\">F\u00f6r lite fiberhusk eller bindning<\/td><td data-label=\"S\u00e5 m\u00e4rks det\">Bullarna smular s\u00f6nder<\/td><td data-label=\"\u00c5tg\u00e4rd\">L\u00e5t fiberhusken sv\u00e4lla i v\u00e4tskan f\u00f6rst<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Orsak\">F\u00f6r l\u00e5ng gr\u00e4ddning<\/td><td data-label=\"S\u00e5 m\u00e4rks det\">H\u00e5rd yta, torr smula<\/td><td data-label=\"\u00c5tg\u00e4rd\">Ta ut n\u00e4r undersidan \u00e4r gyllene, pensla efter gr\u00e4ddning med sockerlag<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Orsak\">F\u00f6r mycket mj\u00f6l vid utbakning<\/td><td data-label=\"S\u00e5 m\u00e4rks det\">Torr bulle med mj\u00f6lig yta<\/td><td data-label=\"\u00c5tg\u00e4rd\">Kavla mellan tv\u00e5 ark bakpl\u00e5tspapper<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Orsak\">Fel mj\u00f6lmix<\/td><td data-label=\"S\u00e5 m\u00e4rks det\">T\u00e4t eller gummiaktig bulle<\/td><td data-label=\"\u00c5tg\u00e4rd\">V\u00e4lj en mix avsedd f\u00f6r br\u00f6d och bullar<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Penslar du bullarna med en enkel sockerlag, 1 del socker och 1 del vatten som kokats ihop och svalnat, medan de \u00e4r varma h\u00e5ller de sig mjukare. K\u00e4llan n\u00e4mner samma knep.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutenfritt \u00e4r heller inte samma sak som veganskt eller laktosfritt. Beh\u00f6ver du fler \u00e4n en av de egenskaperna finns byten l\u00e4ngre ner och p\u00e5 sidan om <a href=\"\/braziltest\/specialkost-hembakning\/\">specialkost<\/a>.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"forvara-frys-in-och-varm-igen\">F\u00f6rvara, frys in och v\u00e4rm igen<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutenfria bullar blir gamla snabbare \u00e4n vanliga. Frys dem samma dag som du bakat dem, helst n\u00e4r de har svalnat helt och \u00e4r f\u00f6rpackade i en p\u00e5se utan luft. V\u00e4rm dem sedan i en 150-gradig ugn i 5 till 8 minuter, eller kort i mikron under ett fuktigt hush\u00e5llspapper.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vill du g\u00f6ra dem b\u00e5de glutenfria och vegan, byt mj\u00f6lken mot vatten eller os\u00f6tad havredryck och sm\u00f6ret mot v\u00e4xtbaserad margarin, s\u00e5 som k\u00e4llan beskriver. Pensla med havredryck.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"vanliga-fragor\">Vanliga fr\u00e5gor<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kan jag anv\u00e4nda vanlig j\u00e4st?<\/strong> Ja. J\u00e4st \u00e4r i sig glutenfri, och receptet anv\u00e4nder torrj\u00e4st. Har du celiaki b\u00f6r du \u00e4nd\u00e5 l\u00e4sa f\u00f6rpackningen, eftersom en del j\u00e4stprodukter kan ha sp\u00e5r.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>G\u00e5r det med havredryck i st\u00e4llet f\u00f6r mj\u00f6lk?<\/strong> Ja, byt mj\u00f6lken mot os\u00f6tad havredryck och sm\u00f6ret mot v\u00e4xtbaserad margarin, s\u00e5 f\u00e5r du veganska bullar.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Varf\u00f6r blir degen aldrig riktigt sl\u00e4ta?<\/strong> Glutenfri deg blir inte lika elastisk och sl\u00e4t som vetedeg. Den ska vara mjuk och lite kladdig, och formas med fuktiga h\u00e4nder.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten-och-markning\">Gluten och m\u00e4rkning<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00f6r den som har celiaki \u00e4r korskontaminering lika viktig som mj\u00f6let. Se till att alla redskap, sk\u00e4rbr\u00e4dor och pl\u00e5tar \u00e4r rena, och att j\u00e4st, kryddor, p\u00e4rlsocker och kardemumma \u00e4r m\u00e4rkta glutenfria om du \u00e4r k\u00e4nslig. Enligt EU:s regler f\u00e5r livsmedel som m\u00e4rks glutenfria inneh\u00e5lla h\u00f6gst 20 mg gluten per kilo.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Har du fr\u00e5gor om bak och bakfel generellt hittar du dem i <a href=\"\/braziltest\/bakfelsokning\/\">bakfels\u00f6kningen<\/a>. Vill du baka n\u00e5got utan \u00e4gg \u00e4r <a href=\"\/braziltest\/vegansk-sockerkaka-utan-agg\/\">den veganska sockerkakan<\/a> ett bra n\u00e4sta steg.<\/p>\n\n<\/div><\/article>\n<footer class=\"sl-footer\"><div class=\"sl-wrap\">\n  <div class=\"sl-footer-grid\">\n    <div><a class=\"sl-logo\" href=\"\/braziltest\/\">Sockerlyckan<small>Bakbloggen som f\u00f6rklarar varf\u00f6r<\/small><\/a><p class=\"sl-tag\">Recept med fels\u00f6kning inbyggd. Varje sida s\u00e4ger vad som brukar g\u00e5 fel och varf\u00f6r.<\/p><\/div>\n    <div><h4>Fels\u00f6k och l\u00e4r<\/h4><div class=\"sl-footer-links\"><a href=\"\/braziltest\/bakfelsokning\/\">Bakfels\u00f6kning<\/a><a href=\"\/braziltest\/specialkost-hembakning\/\">Specialkost i hembakning<\/a><a href=\"\/braziltest\/surdegsskolan\/\">Surdegsskolan<\/a><a href=\"\/braziltest\/basta-bakredskap-nyborjare\/\">B\u00e4sta bakredskapen f\u00f6r nyb\u00f6rjare<\/a><\/div><\/div>\n    <div><h4>Recept<\/h4><div class=\"sl-footer-links\"><a href=\"\/braziltest\/kanelbullar-recept\/\">Kanelbullar<\/a><a href=\"\/braziltest\/glutenfria-bullar-recept\/\">Glutenfria bullar<\/a><a href=\"\/braziltest\/vegansk-sockerkaka-utan-agg\/\">Vegansk sockerkaka utan \u00e4gg<\/a><a href=\"\/braziltest\/veckans-fika\/\">Veckans fika<\/a><\/div><\/div>\n    <div><h4>Sockerlyckan<\/h4><div class=\"sl-footer-links\"><a href=\"\/braziltest\/om-sockerlyckan\/\">Om Sockerlyckan<\/a><a href=\"\/braziltest\/contact\/\">Kontakt<\/a><a href=\"\/braziltest\/disclosure\/\">S\u00e5 finansieras sajten<\/a><a href=\"\/braziltest\/privacy-policy\/\">Integritetspolicy<\/a><a href=\"\/braziltest\/terms\/\">Anv\u00e4ndarvillkor<\/a><\/div><\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"sl-legal\"><div>\u00a9 2026 Sockerlyckan. Allm\u00e4n information om bakning, ingen kostr\u00e5dgivning.<\/div><div><a href=\"\/braziltest\/privacy-policy\/\">Integritet<\/a> \u00b7 <a href=\"\/braziltest\/terms\/\">Villkor<\/a> \u00b7 <a href=\"mailto:hello@sockerlyckan.se\">hello@sockerlyckan.se<\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/footer>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SockerlyckanBakbloggen som f\u00f6rklarar varf\u00f6r Bakfels\u00f6kningSpecialkostSurdegsskolanVeckans fikaBakredskapBaka kanelbullar Recept Glutenfria bullar: recept som inte blir torra Glutenfria bullar blir torra av en enkel anledning: det som g\u00f6r vanlig bulldeg elastisk, gluten, finns inte. Utan gluten h\u00e5ller degen vatten s\u00e4mre, den sv\u00e4ller l\u00e5ngsamt och den torkar fort i ugnen. Alla knep p\u00e5 den h\u00e4r sidan g\u00e5r ut [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_mmos_seo_title":"Glutenfria bullar: recept som h\u00e5ller sig mjuka","_mmos_seo_desc":"Glutenfria bullar i gram och deciliter. S\u00e5 v\u00e4ljer du mj\u00f6lmix, hur fiberhusk binder degen, och varf\u00f6r glutenfria bullar blir torra och hur du f\u00f6rvarar dem.","footnotes":""},"class_list":["post-244","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=244"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":272,"href":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/244\/revisions\/272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmbatch14.com\/braziltest\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}